炒米煮粥主要是将米进行炒制后再煮成粥，这种方式可以增加口感和营养。然而，具体的功效需要根据米的种类、炒制的程度以及煮粥的方法来决定。

1.增加口感：炒米可以使米粒表面焦化，煮出来的粥口感更香，同时，炒米煮粥的过程也可以更好的释放米的营养成分。

2.易消化吸收：炒米煮粥的过程中，米的淀粉颗粒会被破坏，这样煮出来的粥更易消化吸收，特别适合消化系统功能较弱的人群。

3.营养价值：不同种类的米，其营养成分有所不同，炒米煮粥可以根据个人的营养需要选择适合的米。

以上都是炒米煮粥的一些可能的功效，但具体的效果会因个体差异而异，如果有特殊的营养需求或者健康问题，建议在医生或者营养师的指导下进行饮食调整。