达到生食标准的鱿鱼能生吃，但需清洗干净。

鱿鱼肉质细嫩、味道鲜美，既可以生吃，比如直接蘸取芥末或其他调料一起吃，又可以熟吃，比如做成铁板鱿鱼、炒熟、煲汤等食用。

鱿鱼作为海洋生物，身上有可能携带寄生虫、泥沙或者病菌，购买时需要购买产地合格，品质好的鱿鱼。生吃之前需要将其清洗干净，内脏、眼睛、背部骨头等部位去除。生吃不合格的鱿鱼，可能导致急性胃肠炎、食物中毒、寄生虫感染等。

新鲜的鱿鱼营养丰富，含有较多的优质蛋白质，富含缬氨酸、亮氨酸等必需氨基酸，同时钙、硒等矿物元素也较为丰富，适当食用对人体健康有益。不过由于胆固醇含量较高，因此不宜过量食用。

生吃鱿鱼若出现腹痛、腹泻等身体不适，需及时到正规医院诊断治疗。