食用黑玉米后大便有可能会变黑，但这种变化通常是暂时的，不需要担心。

黑玉米中含有丰富的花青素，这是一种天然色素。当摄入大量的花青素时，有一部分花青素不能被人体完全吸收，会随着粪便排出体外，导致大便变黑。这种情况通常是暂时的，在停止食用黑玉米后，大便颜色会逐渐恢复正常。

如果停止食用黑玉米后大便仍然持续变黑，或伴有腹痛、恶心呕吐、呕血等症状，可能与消化道出血或其他因素有关，建议就医进行检查，以排除潜在的健康问题。