糯米笋具有较高的营养价值，可以提供碳水化合物等营养物质，但并不具有药物的功效与作用。

糯米笋为一道湘菜，采用竹笋笋尖最鲜嫩的部分经过多道工序制作而成，可保留竹笋的本色及其营养元素。竹笋含有碳水化合物、蛋白质等各种营养，能为人体提供能量及必需氨基酸。

糯米笋中还含有较丰富的纤维素，可促进胃肠道蠕动。另外，糯米笋中的各种维生素及钙、铁、锌、镁等矿物质也是人体的重要营养成分。糯米笋作为食物，营养丰富，但不具有药物功效与作用。

糯米笋营养价值较高，但进食宜适量，并注意搭配其他食物，均衡营养。