一般来说，适量食用手剥笋可以补充营养和能量供日常所需，但长期大量食用手剥笋的影响主要包括营养素摄入过量、潜在的消化系统问题和可能的过敏反应。

首先，手剥笋富含多种营养素，如膳食纤维、维生素和矿物质，长期食用可能导致这些营养素摄入过量，尤其是钾，可能导致高钾血症，影响心脏功能。

其次，手剥笋中的膳食纤维过多可能对消化系统产生负担，引起腹胀、腹泻等症状。

最后，部分人可能对手剥笋中的某些成分过敏，表现为皮疹、呼吸困难等症状。因此，建议合理食用手剥笋，如有不适，应及时就医。