珍珠鳖不宜食用的原因是可能存在食物安全风险。

珍珠鳖生活在水环境中，容易吸收和累积环境中的有害物质，如重金属、农药等，这些有害物质在人体内积累到一定程度后，可能会对健康产生危害。另外，由于鳖类食品容易滋生细菌，不当的烹饪和保存方法可能导致食物中毒。

为了个人健康和生态保护，建议大家在选择食品时，选择安全、健康的食品。