豆腐炒肉的热量取决于使用的食材的种类和数量以及烹饪方式。一般情况下，100g豆腐炒肉的热量约150-200g。

1.食材的种类和数量：豆腐和肉的种类和数量，以及是否添加了其他食材，都会影响到整道菜的热量。例如，瘦肉的热量要低于肥肉，豆腐的热量也要低于肉类。同时，添加的调料，如油、盐、酱油等，也会增加热量。

2.烹饪方式：烹饪方式也会影响到热量的多少。例如，用油炒的豆腐炒肉的热量要高于清炖或蒸的。因此，在准备这道菜时，可以适当控制油的用量，以减少热量的摄入。

为了精确计算这道菜的热量，可以将各个食材的热量单独计算，然后加总起来。另外，可以通过使用热量计算工具或咨询营养师来获取更精确的数据。