鞣酸，又称单宁酸，是一种有机化合物。鞣酸对人体的危害主要包括：

1. 刺激胃肠道：鞣酸会刺激胃肠道，引起胃部不适、恶心、呕吐、腹痛等症状。

2. 影响矿物质吸收：鞣酸会与钙、铁、锌等矿物质结合，形成不溶性物质，影响矿物质的吸收。

3. 引起过敏反应：对于一些人，鞣酸可能会引起过敏反应，如皮疹、瘙痒等。

因此，在使用含有鞣酸的植物提取物或食品时，应遵循产品标签上的使用说明，避免过量摄入。如有不适，应及时就医。