一般来说，减肥期间可以适量食用卤豆干，但需要注意摄入量和卤豆干的热量。

豆干是由豆腐经过烹饪加工后制成的，其蛋白质含量丰富，可以满足人体对蛋白质的需求。此外，豆干还含有丰富的钙、铁等微量元素和维生素，有利于保持身体健康。

然而，卤豆干在制作过程中，可能会添加大量的食盐和调料，使得其钠含量较高，过量食用可能增加患高血压的风险。因此，减肥期间应适量食用卤豆干，并注意控制其摄入量。

在减肥期间，建议坚持健康饮食，保证蛋白质、水分、多种维生素和微量元素的摄入，同时控制饮食的热量摄入，以达到减肥的效果。

如有需要，可以寻求专业营养师的指导，以确保饮食平衡，防止营养不良。