火烤棉花糖一般不会产生有毒物质，但要注意火源和棉花糖糖化程度。

棉花糖主要成分是糖，通过火烤时，糖分会发生糖化反应，产生一种特殊的香味，这是正常的化学反应，并不会产生有毒物质。但是，如果火烤的时间过长，棉花糖被烤焦，糖分会发生焦糖反应，产生焦糖，这种物质含有多环芳香烃，多食会对身体产生一定的危害。

另外，火源也是需要注意的，如果火源是柴火等，燃烧时可能会产生一些有害物质，这些物质可能会附着在棉花糖上，对人体产生危害。

因此，火烤棉花糖时，要注意控制火候，防止糖焦化，同时，要选择清洁的火源，以减少有害物质的产生。如果出现身体不适，如头痛、恶心等症状，应立即停止食用并就医。