芦丁鸡的营养价值主要体现在富含蛋白质、维生素和矿物质等成分。

1.蛋白质：鸡肉是优质蛋白质的重要来源，其含有的氨基酸种类齐全，有助于人体的生长发育和组织修复。

2.维生素：鸡肉含有B族维生素，如维生素B1、维生素B2、烟酸等，这些维生素有助于身体的新陈代谢和能量的产生。

3.矿物质：鸡肉还含有丰富的磷、钾、钠等矿物质，这些矿物质有助于维持身体正常生理功能。

总的来说，芦丁鸡的营养丰富，对人体健康有诸多益处。然而，饮食应注意适量，避免过量摄入脂肪和胆固醇。