米酒冷冻后依然可以食用，但可能会影响其口感和营养成分。

米酒在冷冻过程中，其水分和酒精可能会结冰，导致口感变差。同时，冷冻可能会破坏米酒中的一些营养成分，如维生素和酵母菌，从而降低其营养价值。此外，长时间的冷冻也可能导致米酒发生氧化，影响其风味。

因此，虽然冷冻后的米酒仍可以食用，但最好在冷藏条件下储存，以保持其最佳口感和营养价值。如果已经冷冻，建议在食用前将其在冰箱中慢慢解冻，避免破坏其结构。同时注意切勿过量饮用，以免造成机体损伤及负担。