冻冰后的鸭血是否可食用，主要取决于冻冰前的保存情况和冻冰的过程。

1.冻冰前的保存情况：鸭血在冻冰前，需要放置在冷藏环境中保存，避免细菌滋生。如果在冻冰前，鸭血已经有异味或者变色的情况，说明可能已经变质，此时冻冰后也不宜食用。

2.冻冰的过程：在冻冰的过程中，需要保持冷冻环境的清洁，并尽量避免长时间的冻冰，以免影响鸭血的口感和营养价值。

如果以上两点都得到了保证，那么冻冰后的鸭血是可以食用的。但是，建议在食用前，对鸭血进行充分的烹饪处理，以消除可能存在的细菌和寄生虫。