一天摄入牛肉的量因人而异，取决于个人的年龄、性别、身体状况以及营养需求。然而，过多的肉类摄入可能增加患病风险，建议以膳食平衡为主。

牛肉是优质蛋白质的良好来源，也富含铁、锌、维生素B12等营养素。根据中国居民膳食指南的建议，推荐成年人每天摄入畜禽肉类40～75克，具体的牛肉摄入量应根据个人的需求来调整。

过多的肉类摄入，特别是红肉和加工肉类，可能增加心血管疾病、癌症等慢性疾病的风险。因此，建议以膳食平衡为主，搭配蔬菜、水果、全谷物等食物。同时，也应选择瘦肉，避免过多的饱和脂肪摄入。

最后，摄入的牛肉应确保烹饪得当，避免生吃或半生吃，以预防食源性疾病。如有不适，请及时就医。