海参的保质期因其加工形式和储存方式的不同而有所差异，一般来说，新鲜海参在冷藏状态下保质期为4～5天；而干海参可以保存两年左右。

常见的干海参在合适的储存条件下，保质期一般可达1～2年；真空包装的即食海参，其保质期通常为3～6个月；冷冻海参的保质期在-18℃以下的冷冻条件下，可以达到6～12个月。

然而，不论何种类型的海参，都需要存放在阴凉干燥处，避免阳光直射，防止海参吸湿或受潮。此外，开封后的海参，建议尽快食用，以防止变质。在购买和食用海参时，要注意查看产品的生产日期和保质期，避免食用过期的海参。