减肥期间可以适量吃酱大骨，但要注意控制热量摄入和营养均衡。

1.控制热量摄入：酱大骨的热量主要来自骨髓中的脂肪，过多的脂肪摄入不仅会增加热量，也可能对心血管健康造成负面影响。因此，减肥期间可以适量食用，但需注意控制食量，避免过量摄入。

2.营养均衡：酱大骨富含蛋白质、钙质等营养素，对骨骼健康有益，但减肥期间仍需注意饮食的营养均衡，确保在保证足够的蛋白质、维生素和矿物质摄入的同时，控制热量摄入，避免营养过剩或不足。

总的来说，减肥期间饮食要以低热量、高营养、全面均衡为原则，避免过度节食或偏食。如果需要，可以寻求专业的营养师进行饮食指导。