超过24小时的汉堡在特定条件下仍可能可以食用，但食用前需检查其是否有变质迹象，若存储方式或环境不佳，则可能会导致食物变质。

汉堡是一种易腐食品，主要成分为面包、肉饼、生菜等，这些食物在温暖湿润的环境下容易滋生细菌。因此，食用超过24小时的汉堡，主要考虑两个方面：

1.存储环境：若汉堡在24小时内一直放在冰箱密封冷藏，且冷藏温度保持在4℃以下，其食品质量可能可以得到较好的保持。若是在室温下存放超过2小时，汉堡就有可能变质。

2.检查是否变质：食用前，应检查汉堡是否有发霉、发臭、变色等变质迹象。若有任何变质迹象，应立即丢弃，以防食物中毒。

因此，对于超过24小时的汉堡，除非其在冷藏环境下存放且无任何变质迹象，否则建议不要食用。为了食品安全，应尽量及时食用或妥善保存食物。