福寿螺的卵用手捏碎可能存在一定的风险。

福寿螺是多种寄生虫的中间宿主，其体内可能携带有寄生虫的幼虫或虫卵。若直接用手接触福寿螺的卵并将其捏碎，可能会导致寄生虫感染。

1.皮肤感染：如果手上有切口、破损，寄生虫的幼虫或虫卵可能通过创口进入体内，导致皮肤感染。

2.口腔感染：如果捏碎福寿螺的卵后没有及时洗手，手指接触口腔，也可能导致口腔感染。

3.消化道感染：寄生虫的幼虫还可能通过手指进入消化道，导致消化道感染。

因此，处理福寿螺及其卵时应佩戴手套，避免直接用手接触福寿螺及其卵，并在处理后及时清洁双手。如果出现相关症状，如皮肤红肿、瘙痒，口腔、消化道不适等，应及时就医。