14岁的初中生可以刮胡子，但因其生长的胡须较少，通常不需要刮胡子。如果出于美观或个人习惯，初中生选择刮胡子，需要注意的是：

1.选择合适的剃须刀：对于初次刮胡子的青少年，建议选择电动剃须刀，以降低刮伤皮肤的风险。如选择手动剃须刀，应选择刀片锐利且有保护设施的产品。

2.正确的刮胡子方法：在刮胡子前应先清洁面部，用温水软化胡须，可以使用剃须膏或者剃须油润滑皮肤，减少剃须刀与皮肤的摩擦。刮胡子的方向应顺着胡须生长的方向进行，避免反复剃须，以减少皮肤的刺激。

3.刮胡子后的皮肤护理：刮胡子后要清洁面部，用冷水收缩毛孔，可以涂抹一些含有消炎成分的护肤品，帮助皮肤恢复。如果皮肤出现红肿、瘙痒等不适现象，应立即停止刮胡子，及时就医。

以上，如果14岁的初中生决定刮胡子，应注意刮胡子的方法和皮肤护理，以保护皮肤健康。