豆角中的蛋白质含量一般约为2.5克/100克。豆角，又称四季豆，属于豆科植物，它的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。

其中，蛋白质是豆角的主要营养成分之一，对于人体的生长发育和身体机能的维持都有重要作用。然而，不同种类和生长环境的豆角，其蛋白质含量可能会有所不同。

在食用豆角时，建议烹调方式尽可能保留其营养成分，如蒸、煮或者炒等。同时，豆角也应适量食用，过量食用可能会导致蛋白质摄入过多，对肾脏功能产生负担。