梭子蟹的不能食用的部位包括蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠。以下是这些部位的详细描述：

1.蟹鳃：位于梭子蟹壳体的两侧，呈现羽状，常被误认为是蟹黄，实际上是蟹的呼吸器官，含有大量的细菌和沙砾，不宜食用。

2.蟹心：位于蟹背壳的正中部位，形状类似于三叶草，这是蟹的心脏，不适合食用。

3.蟹胃：位于蟹的中心部位，呈三角形，内部有黑色颗粒，是蟹的消化器官，食用可能有食物残渣和细菌，因此不建议食用。

4.蟹肠：位于蟹的尾部，细长形状，是蟹的排泄器官，里面可能含有蟹的排泄物，不宜食用。

在食用梭子蟹时，应先清理干净以上部位，才能确保食品安全。同时，需要注意，梭子蟹需烹煮至熟透后再食用，避免食物中毒。