白色塑料砧板是否含有有毒物质取决于制造材料和工艺。塑料砧板主要有三种类型：聚乙烯(PE)、聚丙烯(PP)、聚氨酯(PU)。

1.聚乙烯(PE)砧板：它是目前市场上最常见的一种塑料砧板，具有耐冲击、耐磨损、耐酸碱腐蚀等特点，但是由于其耐热温度较低，只有60-70℃，因此不宜接触高温食物。

2.聚丙烯(PP)砧板：这种砧板耐酸碱性、耐磨性良好，且耐热温度高达100℃，因此可以接触热食物，但是质地较硬，使用时容易损伤刀具。

3.聚氨酯(PU)砧板：它耐磨、耐热、耐冲击性能都很好，且质地柔软，对刀具伤害小，但是价格较高。

总的来说，只要砧板是由合格的塑料材料制造，且在使用过程中避免接触过高的温度，就不会释放有毒物质。然而，为了确保安全，建议定期更换砧板，避免因长期使用而产生裂缝或磨损，以免细菌滋生。同时，不同的食物应使用不同的砧板，以防止交叉感染。