炒饭保存一天后是否还可以食用，主要取决于保存的条件和方式。一般来说，如果保存得当，一天内炒饭通常可以继续食用；但如果保存不当，可能会滋生细菌，影响食品安全。

1.保存条件：炒饭中的食材，如蔬菜、肉类等，容易变质。如果炒饭在制作后立即冷却，然后存放在冰箱中储存，通常一天后仍然可以食用。如果炒饭暴露在室温下，细菌可能会在几小时内迅速繁殖，使食物变质。

2.保存方式：将炒饭装入密封的食品容器，可以有效防止细菌进入。继续食用前，先确认炒饭没有发霉或异味。

炒饭保存和食用的注意事项：保存食物时要确保其完全冷却，以防止冰箱温度上升导致其他食物变质。同时，不建议长时间保存，以防止细菌繁殖导致食物中毒。