隔夜的熟虾不建议食用的原因主要包括食品安全问题和营养流失。

1.食品安全问题：熟虾在常温下保存时间过长，极易滋生细菌和微生物，食用后可能引发食物中毒，表现为腹痛、腹泻、呕吐等症状。尤其是在夏季，由于气温较高，细菌繁殖更为活跃，因此更需要注意食品的保存问题。

2.营养流失问题：虾肉中含有丰富的蛋白质和矿物质等营养成分。然而，这些营养成分在长时间暴露在空气中后，会逐渐氧化、流失，降低了虾肉的营养价值。

因此，建议熟虾在烹煮后尽快食用，如果不能立即食用，应尽量将其保存在冰箱中，以降低细菌繁殖的可能性，同时减缓营养成分的流失。但即使冷藏，也应尽量在24小时内食用完，避免长时间保存。