减肥期间晚餐适量饮用紫菜鸡蛋汤是可以的，因为它低热量、富含营养，有利于健康减肥。然而，应注意合理搭配，避免过度摄入。

紫菜鸡蛋汤的主要成分是紫菜和鸡蛋，它们分别提供了丰富的矿物质和优质蛋白质。紫菜含有丰富的碘，能提供身体需要的矿物质；鸡蛋则是蛋白质的良好来源，有助于维持肌肉和促进饱腹感。

然而，饮食减肥不仅要注重食物的选择，更要注重食物的搭配和份量。在晚餐时，应以蔬菜和蛋白质为主，控制主食的摄入，以防止过度摄入热量。同时，紫菜鸡蛋汤的烹饪方式也需要注意，尽量避免添加过多的盐和调料，以免增加钠的摄入。

综上，减肥期间晚餐可以饮用紫菜鸡蛋汤，但要注意合理搭配，避免过度摄入。同时，均衡饮食并配合适当的运动，才能更好地达到健康减肥的目的。如有相关需求应咨询专业营养师。