板栗和红薯的营养价值都非常高，主要富含膳食纤维、丰富的矿物质。具体来说，红薯富含维生素A、C和E，是一种低脂、高纤维的食物；而板栗则富含碳水化合物和蛋白质，也含有多种微量元素，如钙、铁、锌、铜等。

1.富含膳食纤维：红薯和板栗都含有大量的膳食纤维，有助于维持肠道健康，预防便秘，同时也有助于控制体重，因为纤维能增加饱腹感。

2.丰富的矿物质：红薯和板栗都含有丰富的钾、钙和铁等矿物质。

3.含有抗氧化剂：红薯富含维生素C和β-胡萝卜素；而板栗则含有丰富维生素E。

总的来说，板栗和红薯都是营养丰富的食物，不仅可以作为健康的零食，也可以作为餐中的主食，为身体提供必需的营养素。但是，因为它们都含有较高的糖分，所以糖尿病患者需要注意摄入量。