通常，新鲜的纳豆味道特殊，但并不苦涩。纳豆若出现苦味，可能是由于保存不当或过期造成的。

纳豆是一种以大豆为主要原料的发酵食品，其特点是带有粘性的质地和独特的味道。正常的纳豆应该带有一种淡淡的豆香味，如果出现苦涩的味道，那可能是纳豆保存不当，导致了变质。

因此，在食用纳豆前，应先检查其颜色和味道，若发现有异味或颜色变深，应立即停止食用。此外，需要注意的是，纳豆本身并不能治疗疾病。如果在食用纳豆后出现不适，如恶心、呕吐、腹痛等症状，应立即停止食用，并寻求医生的帮助。