鱿鱼须可以食用，其营养价值高且口感独特，是许多人的美食选择。

然而，食用鱿鱼须需注意以下几点：需要确保鱿鱼须的新鲜度，避免食用不新鲜的鱿鱼须可能引起食物中毒；过敏体质者需谨慎食用，鱿鱼是一种常见的过敏源，对海鲜过敏的人可能会引发过敏反应；烹饪方式的选择也很重要，过度烹煮可能会破坏鱿鱼须的营养成分。另外，虽然鱿鱼须的营养价值高，但也不宜过量食用，因为鱿鱼中含有较高的胆固醇，过量食用可能会对心血管健康造成影响。