醉酒急救和处理主要包括判断病情、急救措施和后续处理。

1.判断病情：主要观察醉酒者的呼吸和意识状态。若出现昏迷、呼吸急促或停止等症状，需立即拨打急救电话。

2.急救措施：保持醉酒者的体位，防止呕吐物吸入气道，导致窒息。若醉酒者昏迷，可将其侧卧，以防止呕吐物误吸。如有条件，可进行心肺复苏。

3.后续处理：送医院进行进一步的处理和观察，医生会根据病情进行相应的处理，如给予葡萄糖盐水、活性炭等解酒药物。

急救过程中，切勿让醉酒者继续喝酒或进行剧烈运动，这可能加重酒精中毒。也不建议让醉酒者自行行走，以防跌倒受伤。在醉酒后的一段时间内，应避免开车、操作机械等危险行为，以防意外发生。