表面有白斑的油桃可以食用，但需要注意观察白斑的性质，以确保果实没有受到病虫害的影响或腐烂。

1. 如果白斑是果实表面的果粉，那么可以放心食用。果粉是果实自然生长过程中产生的一种物质，具有保护果实的作用，不影响果实的食用品质。

2. 如果白斑是果皮上的斑点，可能是因为油桃受到了病虫害的侵袭。这种情况下，需要观察果实是否有腐烂、虫蛀等现象。若果实未受损，可以削去表面受损部分，食用内部新鲜部分。

3. 如果白斑是果实腐烂部分，那么不建议食用。果实腐烂可能导致细菌、真菌等有害微生物的滋生，食用可能会引发肠胃不适等健康问题。

在食用油桃之前，请确保果实清洗干净，避免摄入农药残留等有害物质。如有疑虑，建议向专业人士咨询。