椰子发黑可能无法再食用，因为这可能是椰子发霉或者变质的表现，这取决于椰子内外的观察情况和存储环境。

首先，如果椰子外壳发黑，但切开后内部肉质仍然洁白、口感鲜嫩，且无异味，那么仍然可以食用。然而，如果椰子的内部也发黑，或者有发霉、腐烂的情况，那么应当丢弃，不建议食用。

其次，椰子存储环境也很重要，如果在潮湿、高温环境下长期存放，椰子容易发霉变质。因此，购买椰子后应尽快食用，未食用完的椰子应储存在干燥、阴凉的环境中。

最后，椰子的新鲜度也是一个重要的判断依据，一般来说，椰子在采摘后的一周内食用最佳。所以，对于发黑的椰子，除了观察椰子的外观和储存环境，还需要考虑其新鲜度。如果发现任何疑似变质的迹象，最好不要食用。