牛筋面的主要营养成分包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维素、维生素和矿物质等。

1.碳水化合物：牛筋面以小麦面粉为原料，富含碳水化合物，为人体提供能量。

2.蛋白质：牛筋面中含有一定量的蛋白质，其中小麦蛋白质具有良好的氨基酸组成，有助于人体生长发育和组织修复。

3.脂肪：牛筋面的脂肪含量较低，多为不饱和脂肪酸，有益于身体健康。

4.纤维素：牛筋面中的纤维素含量相对较低，但仍有助于维持肠道健康。

5.维生素：牛筋面中含有部分B族维生素，如维生素B1、B2、B3等，有助于维持身体正常代谢功能。

6.矿物质：牛筋面中含有钙、磷、铁、锌等矿物质，有助于维持骨骼健康和身体免疫功能。

需要注意的是，牛筋面的营养成分与烹饪方法、食材搭配等因素有关，合理搭配食材和调料，可以提高牛筋面的营养价值。另外，牛筋面属于高糖类食品，糖尿病患者及需要控制碳水化合物摄入的人群应适量食用。