睡觉时发出咀嚼声可能与睡眠相关的疾病、牙齿问题或者心理因素有关。

1.睡眠相关的疾病：例如梦游等，这些疾病可能导致睡眠时出现异常行为，如咀嚼声。

2.牙齿问题：例如磨牙、错颌等，可能在睡眠时导致不自觉的咀嚼动作，从而产生咀嚼声。长期磨牙可能导致牙齿磨损、牙龈炎等问题。

3.心理因素：长期的紧张、焦虑、压力等心理因素，可能导致患者在睡眠时出现咀嚼动作。

建议关注自己的睡眠质量，保持良好的作息规律，减轻压力，改善睡眠环境。如果咀嚼声持续出现，影响了正常生活和睡眠，建议寻求专业医生的帮助，以便对症治疗。