缺牙齿的人在食用素毛肚时，需要注意咀嚼和消化的问题。

素毛肚是由豆腐皮、豆皮等食材制作而成的食品，其质地比较软，适合缺牙齿的人食用。

但由于缺牙齿可能影响到食物的咀嚼和消化，因此在食用时应尽量切成小块，避免因为食物过大而导致噎食或者消化不良的情况。此外，素毛肚中含有丰富的植物蛋白，对身体健康有一定的益处。

但是，对于缺牙齿的人来说，不论食用什么食物，都应以软食、易消化的食物为主，避免食用过硬、过大的食物。

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