番茄肥牛米线的热量因制作方法和食材的多少而有所差异。一般来说，一份约500克的番茄肥牛米线，热量在400-600大卡之间。

其中，番茄、肥牛和米线为主要食材：

1. 番茄：富含维生素C、胡萝卜素等营养物质，热量相对较低，约为18大卡/100克。

2. 肥牛：富含蛋白质和脂肪，热量较高，约为150-200大卡/100克。

3. 米线：主要由大米制成，富含碳水化合物，热量约为100-120大卡/100克。

另外，番茄肥牛米线中还可能加入其他食材，如蔬菜、豆腐等，这些食材的热量也会影响到整体的热量。因此，实际热量会根据具体的食材和制作方法有所变化。为了更准确地了解番茄肥牛米线的热量，建议参考具体产品的营养成分标签或向相关专业人士咨询。