酸豆角炒肉末的热量受到食材种类、份量和烹饪方法的影响，无法给出一个精确的数字。要计算这道菜的热量，可以参考以下方法：

1. 计算食材热量：分别查阅酸豆角、肉末（可选猪肉、牛肉等）的每100克热量，并根据实际食材用量计算总热量。

2. 计算烹饪油热量：根据烹饪油的种类（如花生油、菜籽油等）和用量，计算烹饪油所提供的热量。

3. 计算调料热量：如果在烹饪过程中使用了其他调料（如酱油、料酒等），也需要查阅相应的热量，并根据实际用量计算总热量。

4. 汇总热量：将以上三个步骤计算出的热量相加，即可得到酸豆角炒肉末的总热量。

需要注意的是，这里计算出的热量仅供参考，实际热量可能因个人烹饪习惯和食材差异而有所不同。另外，在日常饮食中，关注营养均衡和食物搭配的同时，适量控制热量摄入有助于维持健康。