冰棍和啤酒可以混合喝，但需要注意适量。

将冰棍与啤酒混合，可能会增加口感的层次感，让饮品更具特色。然而，需要注意的是，啤酒含有酒精，过量饮用可能会对身体造成伤害。酒精可能会影响肝脏、肾脏等器官的功能，增加患病风险。此外，过量饮用可能导致意识模糊、行为失控等问题。

因此，在享受冰棍和啤酒混合的美味时，请务必注意适量，尽量不要过量饮用。同时，未成年人、孕妇、哺乳期妇女、肝病患者等不适合饮用含酒精的饮料。如有疑虑，建议咨询相关营养师或医生。