煮稀饭中加入食用碱是不推荐的。食用碱是一种碱性物质，主要成分为碳酸氢钠（NaHCO3），常用于糕点、面食等食品制作中。虽然食用碱具有调节食物酸碱度、松软口感等作用，但在稀饭中使用食用碱可能会影响稀饭的口感、营养成分以及安全性。

1.口感：加入食用碱后，稀饭的口感可能会发生改变，变得较为松软、糯滑，但同时可能影响稀饭的风味。

2.营养成分：食用碱的碱性可能破坏稀饭中的营养成分，如维生素、蛋白质等，降低其营养价值。

3.安全性：过量摄入食用碱可能导致人体内酸碱平衡失调，出现消化不良、腹泻等不适症状。而且，在长时间高温煮沸下，食用碱可能与稀饭中的某些成分发生化学反应，生成对人体不利的物质。

综上，煮稀饭时不建议加入食用碱。如需改善稀饭口感，可通过调整煮饭时间、水米比例等方法来实现。