短肽蛋白与乳清蛋白的区别主要表现在蛋白质来源、结构、吸收速度和适用人群等方面。

1.蛋白质来源：短肽蛋白是由多种氨基酸组成的小分子蛋白质，通常由肽链长度在2-20个氨基酸之间的短肽组成，来源于食物中的蛋白质经过酶解而来；乳清蛋白则是从牛奶中分离出来的一种高质量蛋白质，主要包括β-乳球蛋白、α-乳清蛋白和免疫球蛋白等。

2.结构：短肽蛋白分子结构较小，通常由2-20个氨基酸组成；乳清蛋白分子结构较大，通常由几百个氨基酸组成。

3.吸收速度：由于短肽蛋白分子结构较小，可以直接通过肠壁进入血液循环，因此其吸收速度相对较快；乳清蛋白分子结构较大，需要经过消化系统的分解才能被吸收，吸收速度相对较慢。

4.适用人群：短肽蛋白更适合消化功能较差、肠道吸收功能减弱的人群，如老年人、病后康复者等；乳清蛋白则更适合运动员、健身爱好者等对蛋白质需求较高的人群。

综上所述，短肽蛋白与乳清蛋白各有特点和优势，适用于不同的人群。在选择蛋白质补充品时，应根据自身需求和身体状况进行选择。如有疑问，请咨询专业医生或营养师。