果肉发软的西瓜一般不建议食用，因为这可能是因为过熟、发酵或受损导致的，这三种情况都可能导致西瓜中的微生物含量增加，从而增加食物中毒的风险。

1.过熟：西瓜过熟后，果肉会变得软烂，味道也会变酸，这是因为西瓜中的糖分被分解产生了酸，同时，过熟的西瓜中微生物含量也会增加，可能会引起肠胃不适。

2.发酵：如果西瓜果肉发软并伴有气泡，可能是西瓜发酵了。发酵的西瓜中含有大量的酵母菌，食用后可能会引发肠胃不适。

3.受损：如果西瓜外表有损伤，可能会导致果肉发软，因为损伤处会容易滋生细菌，进而导致果肉发软。食用这样的西瓜，可能会食物中毒。

因此，为了避免不必要的健康风险，果肉发软的西瓜建议不要食用。