蒸煮好的粽子合理保存，在不发生变质的情况下可以隔夜食用，但在保存和再次加热时需要注意一些事项。

蒸煮好的粽子建议放置在凉爽、干燥的地方，然后放入密封容器中，避免空气中的细菌对其污染。如果需储存较长时间，建议放入冰箱冷藏保存，防止变质。

在食用隔夜的粽子前，应尽量将粽子蒸煮或微波加热至熟透，以杀灭可能出现的微生物。不建议直接食用冷的粽子，因为可能还存在细菌、霉菌等污染。

在食用隔夜的粽子时，还需观察其外观、气味、口感是否有异常，如发现变质或异味，应立即停止食用，以防止食物中毒。

一般来说，蒸煮好的粽子可以隔夜食用，但需注意合理保存及加热后食用。建议最好食用新鲜煮熟的粽子，以保证其美味和营养价值。如有疑问，可咨询专业医师或营养师。