500克水煮虾的热量约为600千卡左右。

水煮虾是一种低脂肪、高蛋白质的食物。虾的热量主要来自蛋白质，每100克虾肉大约含有127千卡的热量。根据这个数据，500克水煮虾的热量值为127千卡/100克 * 500克 =635千卡。

需要注意的是，这里的热量值仅包括虾肉本身，不包括任何调料或烹饪过程中可能添加的其他成分。如果在烹饪过程中添加了油、盐等调料，那么实际热量值可能会有所增加。在食用时，要注意控制热量摄入，保持均衡的饮食。

如有疑问，建议询问专业的营养师，制定个性化的饮食方案。