孕妇可以适量饮用淮山药排骨汤，但需注意适度、炖煮方式以及避免食物过敏。

淮山药具有补益脾肾、健脾胃、滋阴滋养等功能，可以为孕妇补充必要的营养，同时对胎儿的生长发育有所帮助。排骨汤则能为孕妇提供氨基酸、钙等营养成分。

在炖煮淮山药排骨汤时，可以先将排骨过水煮熟以去除血水，再加入淮山药一同炖煮。煮的过程中避免使用过多的调料或者油腻食材，以免引起孕妇胃肠不适。

不过，孕期不同阶段对营养需求不同，需要根据孕妇个人体质、医生建议和营养需求情况适量饮用。更重要的是注意食物过敏，如果孕妇对淮山药、排骨或其他搭配食材有过敏现象，应该注意避免食用。

建议在孕期保持合理饮食，吃多样性食物，摄入足够的维生素和矿物质，保证母婴健康。如有特殊情况，请咨询医生并遵循医生建议。