食用豆腐花不一定会导致发胖，它的热量取决于食用的类型及量。

豆腐花的主要成分是大豆，富含优质蛋白质、植物纤维、微量元素和维生素。光吃豆腐花，并不会导致发胖。但如果在豆腐花中加入过多的糖分或者其他高热量的配料，就有可能增加热量摄入，从而影响体重。

另外值得注意的是，豆腐花虽然营养丰富，但脂肪含量较低，不利于吸收脂溶性维生素，建议搭配适量的脂肪食物一起食用，以提高营养吸收。

因此，如果想控制体重，可适量食用豆腐花，同时注意控制糖类摄入，保持健康的饮食和生活习惯。每个人的体质不同，控制体重的方法也会有所不同，建议结合个人情况制定合适的饮食及运动计划。如有需要，请咨询专业营养师或医生。