手足口病疫苗的最佳接种时间和剂量为两剂，首剂接种宜在6个月龄至5周岁之前。在完成首剂后，第二剂接种应在间隔最少1个月之后进行。

1.首剂接种：建议在孩子出生后6个月龄至5周岁之前接种第一针手足口病疫苗。由于手足口病主要影响婴幼儿，早期接种有助于提高孩子对手足口病的免疫力。

2.第二剂接种：第二剂疫苗接种应在完成首剂后，间隔至少1个月的时间。这样的间隔有助于保证疫苗免疫效果发挥最佳作用。

总的来说，手足口病疫苗需要进行两次接种。根据国家免疫规划，建议在孩子出生后的6个月至5周岁间进行接种，以便获得较好的免疫保护效果。如有疑问，建议咨询专业医生，并根据医生建议进行疫苗接种。