鱼露并非一级致癌物。目前，关于鱼露是否会致癌的研究还比较有限。

鱼露是一种传统的调料，它是通过发酵鱼类而制成的，含有丰富的氨基酸、矿物质、维生素等营养成分。但如果生产过程中使用了添加剂或者在保存和使用过程中受到了污染，鱼露中就有可能含有有害物质，从而对人体造成危害。

值得注意的是，在选择和使用鱼露时，应尽量选择品质较高、生产过程透明的产品，并且掌握正确的使用方法。

鱼露在烹饪过程中应适量使用，过量摄入可能会导致钠摄入量过高，对高血压等疾病的患者不利。食用鱼露时可以搭配新鲜蔬菜、水果等富含纤维素和水分的食物，有助于平衡营养和促进健康。

建议在食物中选择多种调料搭配使用，实现营养平衡。同时，保持良好的生活习惯，如适当运动、戒烟限酒等，有助于降低患癌风险。如对鱼露的安全性有疑虑，可咨询专业医生或营养师的意见。