麻酱牛筋面的热量不能一概而论，会因烹饪手法、食材重量等不同而有所差异。

一般来说，牛筋面的主要成分包括面条、麻酱以及牛筋。这三种食材都含有一定的热量，根据《中国食物成分表2002》，每100克牛蹄筋中含有的能量为642千焦，每100克面条（均值）中含有的能量为1483千焦，每100芝麻酱中含有的能量为2262千焦。

一份麻酱牛筋面具体的热量要根据具体食材重量进行计算。建议在饮食过程中，保持均衡营养，同时适量增加运动，这都有助于控制热量。如有特殊需求，可以向医生或营养师寻求专业指导。