花青素与虾青素的主要区别在于来源、化学结构和功能。

来源方面：花青素也称原花青素，主要存在于植物中，如蓝莓、石榴、苹果、葡萄等水果。虾青素主要存在于海洋动物，如虾、蟹、鱼类等深海生物。

化学结构方面：虽然两者的名字相似，但化学结构并不相同。花青素属于多酚类化合物；而虾青素是类胡萝卜素。

功能方面：花青素具有良好的抗氧化作用，可以清除人体内的自由基，保护脂质不发生过氧化损伤具有抗炎、舒敏的作用。虾青素具有强大的抗氧化活性，也具有抗炎、抗疲劳、抗氧化等多种生物活性，可提高人体免疫力。

总的来说，花青素与虾青素主要区别在于来源、化学结构和功能，二者均具有抗氧化作用，但来源和化学结构不同。建议在日常生活中适当摄取含有这两种成分的食物，以保持身体健康。