椰子水的酸碱性会受到不同因素的影响，大体上是呈弱酸性。

椰子水中含有丰富的电解质、矿物质和维生素，如钾、钠、钙、镁等。由于椰子水里的矿物质含量以及天然成分的存在，会影响其pH值。通常情况下，椰子水的pH值约为4.5~5.2左右。这个范围表示椰子水呈轻微酸性。

值得注意的是，椰子水的酸碱值还与椰子成熟程度、食品加工等因素有关系。因此，在喝椰子水时，可以根据个人口感和身体需求来选择。如有需要，请咨询专业营养师获取更多建议。