花青素和叶黄素的区别主要体现在化学结构、作用机制和功能上。

1.化学结构：花青素属于黄酮类化合物，是一种广泛存在于植物果实、茎叶等部位的天然植物色素；而叶黄素属于类胡萝卜素，是存在于植物和藻类细胞中的黄色色素。

2.作用机制：花青素具有很强的抗氧化性、抗炎作用，能够清除人体内的自由基，保护身体内的细胞和组织；而叶黄素主要起到保护眼部视网膜细胞的作用，有助于维护眼睛的正常生理功能。

3.功能：花青素的主要功能是改善心血管健康、提高组织和细胞对炎症及氧化压力的抵抗力；而叶黄素则主要用于改善视力，预防老年性黄斑变性等眼部疾病，并具有抗氧化等功能。

总之，花青素和叶黄素虽然同属植物色素类化合物，但化学结构、作用机制和功能都存在显著差异。如需补充，请根据个人需要选择合适的保健品或食物来源。同时，在补充这些营养素时，建议遵循医生建议，避免过量摄入。